Les recettes de cuisine
de Tante Hélène
Vous êtes ici : Accueil > Les recettes de cuisine de Tante Hélène > Cuisine française > La cuisine des îles

La cuisine des îles

 

Salade de carottes
Recette d'Evelyne proposée par le site Les Recettes de Tante Hélène
-  Ingrédients :
Carottes râpées
Noix de coco râpée (2 cuill à soupe)
1 jus d'orange
1 jus de citron
sel, poivre, hile, ciboulette fraîche coupée
oignons frais
Laisser macérer quelques heures au frigo.


Rougail aux cacahuètes
Recette proposée par le site Les recettes de Tante Hélène
-  Ingrédients :
100 g de cacahuètes
1 tomate ébouillantée et pelée
1 filet d'huile
1/2 oignon
1 gousse d'ail
1/2 pincée de piment fort.
-  Préparation :
Mixer le tout.


Rougail de saucisses (6 pers)
Recette proposée par le site Les recettes de Tante Hélène
-  Préparation : 15 mn
-  Cuisson : 1 h
-  Ingrédients :
500 g de saucisses
500 g d'oignons
4 gousses d'ail
250 g de tomates
1/2 cuill à café de safran
1 branche de thym
4 gros piments
3 cuill à soupe d'huile
-  Préparation :
Faire cuire 10 mn les saucisses dans une marmite avec 1 verre d'eau. Jeter l'eau, les remettre à cuire avec le 1/2 verre d'eau jusqu'à évaporation (10 mn) puis les enlever.
(...)


Rougail de tomates (4 pers)
Recette proposée par le site Les recettes de Tante Hélène
-  Préparation : 10 mn
-  Ingrédients :
3 tomates coupées en dès
1/2 oignon émincé
50 g de gingembre frais, mixé
1/2 zeste de citron vert non traité, rapé
piment oiseau (facultatif)
-  Préparation :
Mélanger le tout.
Servir avec du riz blanc, ou accompagner le rougail de saucisses grillées.


Une partie des recettes publiées sur le site ont été généreusement dactylographiées par Madame Anne-Marie OBERTO.